Рваная свинина (вакуум)
200 г
Наша Рваная свинина в смокере — это нежное, сочное мясо из свиной шеи, медленно копченое при низких температурах (110-130°C) до внутренней температуры 90-95°C что занимает 8-12 часов., затем «разбираемое» на волокна и смешанное с соком. Характерные черты: тёмная корочка (bark) снаружи, красное "кольцо копчения" (smoke ring) на срезе, глубокий дымный вкус и невероятная нежность. Процесс разогрева рваной свинины: приготовить кастрюлю с достаточным объемом воды. довести воду до кипения, убавить огонь на min погрузить продукцию в вакуумном пакете ( не нарушая упаковки) греть продукцию по времени 10мин, чтобы продукт сильно прогрелся.Фирменный соус BBQ и соль копченая в подарок.